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Jedes Jahr versuche ich es aufs Neue, einen Mini-Kräutergarten am Leben zu erhalten – ohne Erfolg. Jetzt habe ich mir Experten-Rat geholt. Und damit klappt es – hoffentlich…

Frische, selbst geerntete Kräuter aus dem eigenen Kräutergarten machen selbst das einfachste Gericht zu einem Highlight. Aber dafür muss es auch sprießen. Ich dagegen bin eher den Anblick trauriger Stängel gewohnt. Aber dieses Jahr wird alles besser: durch die richtige Auswahl der Kräuter, dem passenden Stellplatz und der richtigen Pflege.

Als erstes habe ich gelernt, dass Kräuter aus dem Supermarkt, allen voran Basilikum, nicht zur Kultivierung geeignet sind. Für den einmaligen Gebrauch sind sie super, für Gärtner-Ambitionen eher nicht. Deswegen ab in die Gärtnerei oder ins Gartencenter des ortsansässigen Baumarktes und Jungpflanzen gekauft. Zum Beispiel:

Basilikum: Gerade im Sommer ein super Begleiter zu Tomaten-Gerichten.
Braucht: Viel Wärme, deswegen erst ab Mitte Mai ins Freie stellen; Sonne, aber keine pralle Einstrahlung zur Mittagszeit; Feuchtigkeit, aber keine Staunässe, deswegen auf Untersetzer stellen und auskippen, was nach einer halben Stunde nicht eingezogen ist.
Erster Schritt: Pflanze aus der Folie befreien und umtopfen (!), dabei nicht zu eng pflanzen und NIEMALS von oben auf die Blätter gießen.
Und dann? Blüten abknipsen oder besser noch den ganzen Blütenbereich am Trieb wegschneiden, ein Flüssigdünger ab und zu wirkt Wunder.

Petersilie: Macht nicht nur müde Männer munter, sondern passt zu eigentlich jedem Gericht, zu empfehlen ist die glattblättrige Variante – sie ist aromatischer.
Braucht: Keine pralle Sonne, lieber Halbschatten; gleichmäßige, leichte Feucht – Erdoberfläche sollte vorm Gießen abgetrocknet sein; Nährstoffe, deswegen regelmäßig Flüssigdünger benutzen.
Erster Schritt: Gelbe Blätter entfernen und nicht zu viel auf einmal ernten, sonst kann sie eingehen.
Und dann? “Laub” immer mit dem Stielen abschneiden, aber die inneren Herzblätter stehen lassen; an mäßig warmen, hellen Plätzen kann man bis zum Winter ernten.

Schnittlauch: Der Klassiker für Kräuterquark und -butter, Eiergerichten und Suppen, aber bitte nie kochen, sondern erst am Ende der Garzeit zugeben.
Braucht: Sonne, mag aber auch Halbschatten; wenig Dünger – nur ein bis zweimal im Sommer; gleichmäßige, leichte Feuchte und kein Wasser im Untersetzer.
Erster Schritt: Nach dem Kauf in einen größeren Topf pflanzen und noch junge Pflanzen nicht zu stark abernten.
Und dann? Röhren am Besten mit einer Schere abschneiden, brechen die hübschen Blüten aus, können sie als essbare Deko benutzt werden, die Halme schmecken aber nicht; ab Juni, spätestens aber nach der Blüte komplette Pflanze kräftig zurück schneiden – sie treibt schnell wieder aus; lässt das Wachstum nach, Pflanze inklusive Wurzel zerteilen und neu einpflanzen.

Oregano: wie gemacht für Pizza und Pasta, aber auch lecker zu Rind, Lamm und Gemüse, als Tee hilft er bei Atemwegsbeschwerden und Verdauungsproblemen.
Braucht: Viel Sonne, wenig Flüssigkeit und Nährstoffe, also perfekt für den Südbalkon.
Erster Schritt: an einen hellen Ort stellen und zurückhaltend gießen, also immer die oberste Erdschicht antrocknen lassen.
Und dann? Blätter und Triebspitzen können von Mai bis Oktober geerntet werden, sparsam auch im Winter, an einem hellen, kühlen Ort; öffnen sich (ca. im Juli) die Blüten, die Triebe zurückschneiden.

Thymian und Rosmarin: Für sie gelten die gleichen Regeln wie für den Oregano, allerdings lohnt sich hier die Anschaffung einer Kräuterschere, um “Quetschungen” zu vermeiden.

Was man sich noch alles rund um den Kräutergarten anschaffen kann, seht ihr in der Galerie:

Basilikum Gewächshaus Kräutergarten Küche Rosmarin